噴嘴雖小，但其作用不可忽視。噴嘴操作性能的好壞，直接影響著整臺設備甚至整套生產裝置的的正常運行。如燃油燒嘴，在裝置給定的油壓和流量下，不僅要使燃油充分霧化完全燃燒，還要使霧化的燃油呈一定的分布以適應爐膛的形狀，還必須在燒嘴前形成一個不能讓油燃燒的黑區以保護燒嘴，當燒嘴不能滿足這些要求時，事故就會經常發生而影響整套燃燒裝置的運行。

   再如，化工生產上常(chang)見(jian)的原料(liao)(liao)氣(qi)(qi)洗(xi)滌，氣(qi)(qi)液(ye)接(jie)觸(chu)傳(chuan)質或傳(chuan)熱等(deng)單(dan)(dan)元(yuan)中噴嘴可(ke)代替常(chang)用的塔盤(pan)(pan)、填料(liao)(liao)和(he)液(ye)體(ti)分布器，既可(ke)以節省材料(liao)(liao)和(he)投(tou)資，又(you)克服了塔盤(pan)(pan)、填料(liao)(liao)等(deng)易堵塞和(he)缺點，使操(cao)作和(he)維護變得非常(chang)簡便。然(ran)而(er)，要高(gao)效率(lv)地實現這些單(dan)(dan)元(yuan)操(cao)作，氣(qi)(qi)液(ye)兩相應有足(zu)夠的接(jie)觸(chu)面積和(he)接(jie)觸(chu)時間(jian)，噴出的液(ye)滴則應小而(er)均勻，但過小的液(ye)滴會被氣(qi)(qi)體(ti)帶走，形成(cheng)嚴重的霧沫夾帶，從而(er)影(ying)響全塔效率(lv)和(he)下游設備的操(cao)作。